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2012年9月

2012年9月29日 (土)

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花ズッキーニ、かぶ、かぼすのすっぱいリゾット

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29日、今日のおすすめの一品にあるすみいかは、

今朝Mくんが早起きして築地から仕入れてきてくれました!

(ありがとう~!)

ホールの私たち女3人、いつもシェフがあげてくれる

おすすめメニューのリストをみながら、

”いいなあ~食べたいなあ~”

”このお店で、シェフとM くんに もてなされたいね~!”って

いつもいっています。

このお店でずっと一緒に過ごしていて、ふざけあったりしていますが

ほんとーに素敵な、やさしい男性たち。

日々、心から感謝していますよ。

どうもありがとう!

ペルグラッツィアの客席からは、残念ながら厨房が

みえないのですが、

入口やレジの辺りからは厨房の様子がよくみえるように

なっていますので、

もし思い出して頂けたら、ぜひ、ちらりとみてみてください。

お料理は、作るだけでなく、お客様に届いてこそ、

よろこびであり、力になりますので、、、!

^^^^

明日は満月。

残念ながら、お天気があまりよくないかもしれませんが、

お空の上ではまんまるです。

みなさま、いい秋の夜をお過ごしください、、!

9月29日土曜日 夜のおすすめ

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9月29日土曜日 今晩のおすすめ

天然ぶりのカルパッチョ ルーコラとカルピオーネのソース

小タコとオリーブのオイル煮

花付きズッキーニの、モッツァレッラ・アンチョビ詰めフライ

今日のピッツァ オルトラーナ

新蓮根とイタリアンサラミのピッツァ

今日のパスタ

万願寺とうがらしの 手打ちカヴァテッリ

ほろほろ鳥のフェットチーネ

紫芋のニョッキ 生ハム添え

花ズッキーニとかぶ、かぼすの酸っぱいリゾット

今日のメイン料理

真鯛のアクアパッツァ

牧草牛サーロインのタリアータ

今日のデザート

ほおずきのタルト

りんごのタルト

蜂蜜とナッツのセミフレッド

クレマカタラーナ

ティラミス

シチリアのピスタチオのジェラート

マンゴーのソルベ

天然のバニラビーンズたっぷり!バニラのジェラート

2012年9月27日 (木)

9月27日木曜日 今日のランチ

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今日のパスタ

①生ハムと秋茄子のトマトソース スパゲッティ

②鶏肉と白菜のクリームソース カバタッピ(ショートパスタ)

③野菜の煮込みソース ラザニア

④ミートソース ラザニア

ワンプレートランチ 今日のおかず

お豆のサラダとフリッタータ(野菜の入った卵焼き)

ランチタイムは、イタリアのオーガニックジェラートと自家製ティラミスの

もりあわせを +400円 でご用意しています。

ジェラートは、マダガスカル産オーガニックバニラビーンズを

たっぷり使用した定番!バニラと、果実感たっぷりのマンダリンオレンジ

ソルベ、2年に一度しか収穫しない、シチリアの一級のピスタチオを使った

ピスタチオのジェラート など、常時3種類をご用意しています。

テイクアウトもできますので、お仕事の合間にも、よろしければぜひ。

今日も12時半以降ご来店のお客様に、温かいコーヒーか

マカイバリ農園のオーガニックダージリンティをサービスで

ご用意しています。ぜひ、の~んびりされてください☆

今日もどうぞ気持ちのいい一日をお過ごしください

(写真は、季節のほおずきのタルト!甘酸っぱく、タルト地はとろけるようで

とってもおいしいです。)

2012年9月26日 (水)

ハッピーバースデー

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約1ヵ月前はペルグラッツィアの5回目の誕生日、

そして、今日9月26日は、高橋シェフの4X回目の誕生日です!

こっそりケーキを買ってきて、みんなでお祝いしました。おめでとうございまーす

4X歳とは思えないくらい若々しい高橋シェフの作る料理は、

本人と同じようにまっすぐストレートなおいしさがあります。

ぜひお店で味わってみてくださいね。お待ちしております。

9月26日 今日のランチ

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今日のパスタ

①秋ナス、ズッキーニのアンチョビ風味 トマトソース スパゲッティ

②生ハム、しめじ、白菜のクリームソース カバタッピ(ショートパスタ)

③野菜の煮込みソース ラザニア

④ミートソース ラザニア

ワンプレートランチ 今日のおかず

蛸のオイル煮、フリッタータ(野菜の入った卵焼き)

ランチタイムは、北イタリア・サンダニエッレ産 生ハム(20か月熟成)を、

+100円で ランチのサラダにおつけしています。

ただいま、骨に近い部分になってきました!

熟成が進んでおいしい部分です。

野菜の力+お肉の力が必要な時に、ぜひ本物の味をどうぞ~!

(写真は、夜のおすすめメニュー 花ズッキーニと小海老のリゾット

2012年9月25日 (火)

9月25日 今日のランチ

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今日のパスタ

①秋ナスとズッキーニのトマトソース スパゲッティ

                        アンチョビ風味

②生ハム、しめじ、白菜のクリームソース カバタッピ

                          (ショートパスタ)

③野菜の煮込みソース ラザニア

④ミートソース ラザニア

ワンプレートランチ 今日のおかず

大山鶏とセロリ、パルメザンチーズのサラダと

蛸のオイル煮(←やわらかくておいしい!と

お声いただいています)

昨日の夜の激しい雨、みなさま大丈夫でしたか?

あっという間に季節は秋。涼しくなりましたね。

体調くずされないように、秋のものをいただいて

からだを支えて、今日も気持ちのいい一日を

お過ごし下さい。

2012年9月20日 (木)

オッソ‥

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今日のランチ

①ツナとふだん草のトマトソース スパゲッティ

②ズッキーニときゃべつのトマトクリーム カバタッピ

                        (ショートパスタ)

(↓クリームソースに合わせる前の、あま~いきゃべつ!)

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③野菜の煮込みソース ラザニア

④ミートソース ラザニア

今日のワンプレートランチのおかず

お豆のサラダ 、蛸のオイル煮、フリッタータ

(野菜を入れたパルメザン風味卵焼き)

など。

topの写真は、近頃の夜のおすすめ料理

”オッソブーコ”(牛すね肉の煮込み)です。

やわらか、とろとろ。骨の髄まで召し上がってください~

5周年記念、ボトルワイン半額も、今週の土曜日まで。

お肉に合わせたい、赤ワインもご用意していますので

みなさま、ぜひ来てね☆

秋の始まり。 今日もいい日をお過ごしください。

2012年9月19日 (水)

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今日のパスタ

①ツナとふだん草のトマトソーススパゲッティ

②ズッキーニと小松菜のトマトクリーム カバタッピ

                        (ショートパスタ)

③野菜の煮込みソース ラザニア

④ミートソース ラザニア

写真は、今日のスパゲッティのソースに加わる”ふだん草”

です。肉厚で、甘みがあって、コクがあるような葉野菜です。

イタリアでは、日本における小松菜のような、身近な葉野菜です。

ちなみに、漢字で書くと”不断草” 絶えることなく、どんどん

葉をだすため、このような名前だそう。

生命力の強い葉野菜を食べよう!

2012年9月14日 (金)

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今日のパスタ

①スズキとしめじのトマトソース スパゲッティ

②秋なす、ズッキーニ、生トマトのクリームソース カバタッピ

                              (ショートパスタ)

③野菜の煮込みソース ラザニア

④ミートソース ラザニア

ワンプレートランチの今日のおかず

フリッタータ(イタリア風たまごやき)

お豆とさつまいものサラダ 、小タコのオイル煮 など

九月ももう半ば。日中はまだまだ暑いですが、

朝晩は、確実に秋の気配が感じられますね。

去りゆく暑さを楽しみつつ、これからの秋を

また楽しみに。

かけがえのない今日一日、どうぞ気持ちよくおすごしください。

2012年9月13日 (木)

9月13日今日のランチ

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今日のパスタ

①きのこと秋なす、ツナのトマトソーススパゲッテ

②里芋とズッキーニ、トマトのクリームソース カバタッピ

③野菜の煮込みソースラザニア

④ミートソースラザニア

今日のワンプレートランチのおかず

フリッタータ(イタリア風たまごやき)とお豆のサラダ

写真は出始めのりんご(津軽)のタルトです

昨日は先週に引き続き、このタルトを食べてくれたお客様

がいらっしゃいました(男性)。

男性の方にも喜んで食べて頂けるなんて、

嬉しかった‥  ありがとうございます☆

今日もいい一日をお過ごしください。

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